SOCZYSTA POLĘDWICA Z SOSEM PIECZARKOWYM – PROSTY PRZEPIS NA IDEALNY OBIAD – szybki i prosty sposób na przygotowanie najlepszej polędwicy wieprzowej!

Żeby nie przegapić żadnego nowego filmu zapraszam do subskrybcji kanału: https://bit.ly/31vAM3M

SOCZYSTA POLĘDWICA Z SOSEM PIECZARKOWYM – PROSTY PRZEPIS NA IDEALNY OBIAD

Składniki:

• polędwica wieprzowa
• pieprz
• sól
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Marynata:

• 3/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 2-3 gałązki tymianku
• 1-2 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 4 duże pieczarki
• 1 duża szalotka
• 1/4 kostki masła
• sól
• pieprz
• 1 szklanka śmietanki 30%

Przygotowanie:

1. umytą, osuszoną polędwicę doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem
2. polędwice przekładamy do miski
3. mięso zalewamy winem, dodajemy pokrojony tymianek, rozmaryn i czosnek
4. marynatę mieszamy z mięsem i odkładamy na godzinę
5. obieramy szalotkę i kroimy
6. pieczarki kroimy na plasterki
7. mięso wyciągamy z marynaty, wycieramy ręcznikiem papierowym
8. wylewamy na patelnię olej i rozgrzewamy /średni – większy ogień /
9. mięso obsmażamy po każdej ze stron /nie chcemy go usmażyć tylko zamknąć /
10. mięso przekładamy do blachy lub naczynia do zapiekania
11. rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dól i pieczemy w nim polędwicę przez 10-12 minut
12. na patelnie, na której smażyliśmy mięso wlewamy wino i mieszamy /chcemy odkleić drobinki smażonego mięsa /
13. na patelnię dorzucamy pokrojoną szalotkę, doprawiamy solą i pieprzem
14. podduszamy szalotkę i dodajemy pieczarki
15. kiedy pieczarki i szalotką są już gotowe dodajemy śmietankę i redukujemy
16. polędwice wyciągamy z piekarnika, zostawiamy żeby odpoczęła przez 4 – 5 minut
17. kroimy polędwicę na grube plastry, dorzucamy do sosu i mieszamy
18. po 4- 5 minutach nakładamy mięso z sosem na talerze.