CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI – PROSTY PRZEPIS

CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI – PROSTY PRZEPIS – to ciasto jest pyszne, wilgotne i banalnie proste. Wyrasta wysokie, a jego przygotowanie jest szybkie.

Składniki:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki [niesłodzonego] kakao
• 400 g śliwek
• 100 g czekolady
• 120 g śmietanki 30%

Dodatkowo:

• tortownica o średnicy 21 cm
• papier do pieczenia
• masło do wysmarowania tortownicy

Wykonanie:

1. jajka rozdzielamy na żółtka i białka
2. do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na pianę
3. masło roztapiamy w rondelku i odkładamy żeby przestygło
4. do misy robota wsypujemy cukier, wlewamy mleko, roztopione [przestudzone] masło, żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i miksujemy
5. zmiksowane ciasto przekładamy do większej miski, dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy szpatułka / łyżką
6. śliwki myjemy, osuszamy, wyciągamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki
7. dodajemy śliwki do ciasta i mieszamy szpatułka / łyżką
8. dół tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem
9. przekładamy ciasto do tortownicy
10. pieczemy ciasto w temperaturze 180 °C, grzanie góra-dół, przez około 80 minut [do „suchego patyczka”]
11. przygotowujemy ganache. Do rondelka / małego garnka nalewamy wody, układamy miskę żaroodporną, zagotowujemy wodę [poziom wody nie może dotykać do miski]
12. do miski wrzucamy czekoladę, dolewamy śmietankę i mieszamy aż powstanie polewa
13. ciasto pokrywamy ganache, kroimy i podajemy 🙂