CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI - PROSTY PRZEPIS

CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI – PROSTY PRZEPIS – to ciasto jest pyszne, wilgotne i banalnie proste. Wyrasta wysokie, a jego przygotowanie jest szybkie.

Składniki:

4 jajka
szczypta soli
200 g masła
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki [niesłodzonego] kakao
400 g śliwek
100 g czekolady
120 g śmietanki 30%

Dodatkowo:

tortownica o średnicy 21 cm
papier do pieczenia
masło do wysmarowania tortownicy

Wykonanie:

jajka rozdzielamy na żółtka i białka
do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na pianę
masło roztapiamy w rondelku i odkładamy żeby przestygło
do misy robota wsypujemy cukier, wlewamy mleko, roztopione [przestudzone] masło, żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i miksujemy
zmiksowane ciasto przekładamy do większej miski, dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy szpatułka / łyżką
śliwki myjemy, osuszamy, wyciągamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki
dodajemy śliwki do ciasta i mieszamy szpatułka / łyżką
dół tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem
przekładamy ciasto do tortownicy
pieczemy ciasto w temperaturze 180 °C, grzanie góra-dół, przez około 80 minut [do „suchego patyczka”]
przygotowujemy ganache. Do rondelka / małego garnka nalewamy wody, układamy miskę żaroodporną, zagotowujemy wodę [poziom wody nie może dotykać do miski]
do miski wrzucamy czekoladę, dolewamy śmietankę i mieszamy aż powstanie polewa
ciasto pokrywamy ganache, kroimy i podajemy 🙂