PIECZONE UDA Z GĘSI – PRZEPIS NA NAJLEPSZE PIECZONE GĘSIE UDA

PIECZONE UDA Z GĘSI – PRZEPIS NA NAJLEPSZE PIECZONE GĘSIE UDA – tak przygotowane uda rozpływają się w ustach 🙂 ich przygotowanie jest bardzo proste i przynajmniej raz w roku warto żeby tak przygotowane mięso zagościło na naszym stole.

Żeby nie przegapić żadnego nowego filmu zapraszam do subskrybcji kanału: https://bit.ly/31vAM3M

Składniki:

• 2 uda z gęsi
• sól
• pieprz
• 4 średnie cebule
• 2 jabłka
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka majeranku
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1 szklanka soku jabłkowego

Dodatkowo:

• naczynie do zapiekania

Przygotowanie:

1. uda układamy na suchej patelni, skórą do dołu
2. doprawiamy solą i pieprzem [jedynie od strony mięsa]
3. rozgrzewamy patelnię i smażymy do zarumienienia [powinien się wytopić tłuszcz]
4. ściągamy mięso z patelni, odlewamy tłuszcz [zostawiając mała warstwę]
5. cebule obieramy i kroimy w piórka
6. jabłka kroimy, pozbawiamy gniazd nasiennych i korzonków
7. na patelnie z warstwą gęsiego tłuszczu przekładamy cebulę i jabłka
8. doprawiamy solą i pieprzem
9. podduszamy cebulę z jabłkami na dużym ogniu [pod przykryciem]
10. podsmażone uda przekładamy na spód naczynia do zapiekania [skórą do dołu]
11. na mięso ścieramy skórkę z pomarańczy i wyciskamy sok
12. dodajemy majeranek
13. mięso przykrywamy podduszonymi jabłkami i cebulą
14. dolewamy sok jabłkowy i ocet jabłkowy
15. rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy w nim mięso [pod przykryciem] przez 2 godziny
16. wyciągamy mięso, obracamy skórą do góry, przykrywamy i pieczemy kolejną godzinę w temperaturze 150 stopni, grzanie góra-dół
17. wyciągamy mięso, odkrywamy, zmieniamy temperaturę piekarnika na 180 stopni i podpiekamy mięso od góry [ok. 20 – 30 minut, bez przykrycia]