BOCZEK CHASHU – PRZEPIS NA BOCZEK DO RAMENU, NA ŚWIĄTECZNY OBIAD, DO CHLEBA

BOCZEK CHASHU – PRZEPIS NA BOCZEK DO RAMENU, NA ŚWIĄTECZNY OBIAD, DO CHLEBA – cudownie delikatny, miękki, wręcz o maślanej strukturze. Boczek, który uzależnia 🙂 i który możemy używać do przygotowania ramenu i jako część polskiego posiłku!

Żeby nie przegapić żadnego nowego filmu zapraszam do subskrypcji kanału: https://bit.ly/31vAM3M

Składniki:

  • 1,5 kg boczku ze skórą i tłuszczem
  • 3 ząbki czosnku
  • 10 cm imbiru
  • szczypior z cebulkami
  • 250 ml wody
  • 200 ml mirinu
  • 200 ml sosu sojowego
  • 2-3 łyżki sake
  • 30 ml wódki
  • 2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • naczynie do zapiekania
  • sznurek wędliniarski

Wykonanie:

  1. boczek rolujemy [skórą na zewnątrz], związujemy sznurkiem i układamy w naczyniu do zapiekania
  2. czosnek rozgniatamy, imbir kroimy w plasterki, szczypior kroimy na mniejsze części i wrzucamy do miski
  3. do miski dodajemy wodę, mirin, sos sojowy, sake, wódkę, sól i wszystko dokładnie mieszamy
  4. przelewamy zalewę do naczynia do zapiekania [w którym mamy boczek]
  5. pieczemy boczek pod przykryciem, w temperaturze 150 stopni, grzanie góra-dół, przez 4 godziny.
  6. w trakcie pieczenia obracamy boczek kilka razy i pieczemy dalej pod przykryciem
  7. po upieczeniu, wyciągamy naczynie z piekarnika i studzimy mięso w zalewie
  8. przekładamy mięso w zalewie na minimum 12 godzin do lodówki
  9. po wystudzeniu kroimy, podgrzewamy na patelni lub palnikiem i podajemy [do ramenu, jako mięso do obiadu lub wędlina]
BOCZEK CHASHU - PRZEPIS NA BOCZEK DO RAMENU,  NA ŚWIĄTECZNY OBIAD, DO CHLEBA

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

The maximum upload file size: 100 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.