TATAR WOŁOWY – SZYBKI PRZEPIS

TATAR WOŁOWY – SZYBKI PRZEPIS – uwielbiam tatara w różnych postaciach 🙂 dzisiaj przygotowałem tatara z polędwicy wołowej.

Żeby nie przegapić żadnego nowego filmu zapraszam do subskrypcji kanału: https://bit.ly/31vAM3M

Składniki:

• 300g polędwicy wołowej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• świeżo mielony pieprz
• sól najlepiej w płatkach
• topinambur
• olej rzepakowy do podsmażenia
• ogórek kiszony
• ogórek konserwowy
• grzyby marynowane
• kapary
• cebula
• żółtko

Wykonanie:

1. mięso możemy przemrozić, następnie kroimy drobno [nie mielimy!!!], dodajemy olej, sól i pieprz
2. mięso na tatara mieszamy i wyrabiamy
3. topinambur myjemy i kroimy na plasterki
4. na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego i smażymy na nim plastry topinamburu [aż będą chrupiące i rumiane]
5. cebule obieramy i drobno kroimy
6. ogórki kiszone i konserwowe drobno kroimy
7. skorupkę jajka przelewamy gorącą wodą, następnie oddzielamy żółtko od białka
8. formujemy tatara, z boku układamy cebulę, ogórki konserwowe, ogórki kiszone, grzyby
9. na wierz tatara przekładamy żółtko, plastry topinamburu i kapary
10. doprawiamy pieprzem i podajemy