KOTLETY MIELONE Z INDYKA – SOCZYSTE W ŚRODKU I CHRUPIĄCE Z ZEWNĄTRZ

KOTLETY MIELONE Z INDYKA – SOCZYSTE W ŚRODKU I CHRUPIĄCE Z ZEWNĄTRZ – mam ogromną słabość do kotletów mielonych i zwykle robię ich więcej. Część kotletów podaje na obiad, a resztę serwuję w bułce z dodatkiem sosów i sałat.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 szklanka panko
• 1/2 średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• panko

Wykonanie:

1. mięso przekładam do miski
2. cebulę obieramy, kroimy drobno
3. na patelnię wylewamy 2 – 3 łyżki oleju, rozgrzewamy
4. na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę, którą solimy i smażymy aż będzie złocista
5. cebulę dodajemy do mięsa i mieszamy
6. natkę pietruszki myjemy, osuszamy i bardzo drobno siekamy
7. czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy
8. do miski wbijamy jajka, dolewamy mleko, wsypujemy panko, dodajemy natkę pietruszki, pokrojony drobno czosnek, majeranek, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, pieprz mielony czarny i wszystko dokładnie mieszamy
9. wilgotnymi rękoma formujemy kotlety i obtaczamy je w panko
10. na patelnię wylewamy warstwę [5 mm] tłuszczu i rozgrzewamy
11. na rozgrzanym tłuszczu smażymy kotlety, po każdej ze stron aż do zarumienienia
12. gotowe kotlety odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia