KUNG PAO – PRZEPIS NA IDEALNEGO KURCZAKA

KUNG PAO – PRZEPIS NA IDEALNEGO KURCZAKA – uwielbiam tego kurczaka, szczególnie, że robimy go super szybko i smakuje obłędnie. Podpowiem też, że nieźle się odgrzewa.

Żeby nie przegapić nowego filmu zapraszam do subskrypcji kanału: https://bit.ly/31vAM3M

Składniki:

• 800 g kurczaka [np. podudzi]
• 1 białko jajka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 pęczek szczypiorku
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• garść ostrych suszonych papryczek
• 2-3 łyżki chińskiego wina do gotowania Shao Xing
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu hoisin
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do miski
2. dodajemy biało jajka i mieszamy z kurczakiem przez minimum 5 minut
3. dosypujemy mąkę kury dzianą, sól, biały pieprz i dolewamy 1 łyżkę oleju rzepakowego
4. wszystko dokładnie mieszamy
5. do garnka wlewamy olej rzepakowy do smażenia, rozgrzewamy
6. kawałki kurczaka smażymy [partiami] przez 4 minuty
7. czosnek obieramy i drobno kroimy
8. szczypiorek kroimy na kilkucentymetrowe kawałki
9. woka ustawiamy na kuchence i rozgrzewamy
10. wlewamy 3 łyżki oleju i czekam aż się rozgrzeje
11. wrzucamy pokrojony szczypiorek i czosnek, mieszamy i podsmażamy przez chwilę
12. dorzucamy usmażone kawałki kurczaka i mieszamy
13. kruszymy ostre, suszone papryczki i wrzucamy na woka, mieszamy
14. dolewamy wino do gotowania Shao Xing i mieszamy
15. dolewamy sos sojowy jasny i mieszamy
16. dolewamy sos sojowy ciemny i mieszamy
17. dodajemy sos hoisin, podsmażamy i mieszamy
18. obsypujemy wszystko cukrem i mieszamy
19. dolewamy ocet jabłkowy, mieszamy i podajemy z ryżem