UZALEŻNIAJĄCY KURCZAK W SEZAMIE – NA OBIAD I KOLACJE

UZALEŻNIAJĄCY KURCZAK W SEZAMIE – NA OBIAD I KOLACJE – jedno z najpopularniejszych dań z amerykańsko-azjatyckiej kuchni. Ten kurczak smakuję wszystkim i jest potwornie uzależniający.

Składniki

• 4 podudzia z kurczaka

marynata:

• białko z 1 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

sos:

• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki ketchupu

do panierowania:

• 7 łyżek skrobi ziemniaczanej

• olej rzepakowy do smażenia

• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 4 łyżeczki wody
• szczypiorek
• prażony sezam

Wykonanie:

1. podudzia kroimy na mniejsze kawałki
2. czosnek kroimy drobno
3. robimy marynatę, do miski wlewamy białko, sos sojowy jasny, wrzucamy pokrojony czosnek, sól, sodę, skrobię ziemniaczaną, pieprz i mieszamy
4. wrzucamy kawałki kurczaka do marynaty i mieszamy przez 4-5 min.
5. przykrywamy miskę folią i odstawiamy do lodówki na 1h
6. robimy sos, do miski wsypujemy cukier trzcinowy, wlewamy sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, wodę, ketchup i mieszamy
7. do miski na przemian dodajemy kawałki kurczaka i skrobię ziemniaczaną, wszystko dokładnie mieszamy
8. na patelnie wylewamy olej rzepakowy i rozgrzewamy
9. partiami na rozgrzanym oleju smażymy kawałki kurczaka [przez 8-10 minut]
10. ściągamy usmażone kawałki kurczaka i studzimy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym
11. ponownie rozgrzewamy olej i ponownie smażymy kurczaka [do zarumienienia i chrupkości]
12. do miski wsypujemy skrobię ziemniaczana i wodę
13. rozgrzewamy woka i wylewamy na niego sos
14. rozgrzewamy sos mieszając i dodajemy skrobię ziemniaczaną wymieszaną z wodą
15. mieszamy i gotujemy aż zgęstnieje
16. dorzucamy kawałki usmażonego kurczaka
17. mieszamy aż wszystko otoczy sos
18. w miseczkach z ryżem układamy kawałki kurczaka, posypujemy szczypiorkiem i sezamem