PIZZA CHICAGOWSKA – PRZEPYSZNA I SUPER SEROWA

PIZZA CHICAGOWSKA – PRZEPYSZNA I SUPER SEROWA – idealna na imprezy, bez kamienia, w zwykłym piekarniku!

Podobają Ci się moje filmy i masz ochotę postawić mi kawę? Zapraszam tutaj: https://buycoffee.to/caputa Z góry serdecznie dziękuję.

Składniki:

Ciasto na dwie pizze:

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki soli
• 100 g masła
• 7 g drożdży instant
• 1 szklanka ciepłej wody

Sos:

• 400 g pomidorów krojonych z puszki [lub passaty pomidorowej]
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Dodatkowo:

• mozzarella w kostce
• kiełbasa
• twardy ser [np. parmezan]
• oliwa

Wykonanie:

1. do misy robota wrzucamy mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, sól, masło, drożdże instant i dolewamy ciepłą wodę
2. wyrabiamy ciasto na haku aż powstanie jednolite ciasto
3. miskę smarujemy oliwą i przekładamy do niej ciasto
4. przykrywamy miskę i odkładamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia
5. w tym czasie robimy sos
6. czosnek obieramy i drobno kroimy
7. cebulę obieramy i drobno kroimy
8. na patelnię wylewamy oliwę i dodajemy masło
9. rozgrzewamy tłuszcz na patelni
10. na rozgrzany tłuszcz wrzucamy czosnek i cebulę
11. doprawiamy solą i mieszamy
12. smażymy przez 30 sekund
13. dodajemy koncentrat pomidorowy
14. mieszamy i podsmażamy przez 2 minuty
15. dodajemy pokrojone pomidory z puszki lub passatę pomidorową
16. mieszamy
17. doprawiamy oregano i bazylią
18. mieszamy i gotujemy redukując sos
19. gotowy sos odstawiamy do wystudzenia
20. wyciągamy wyrośnięte ciasto
21. stolnicę / deskę posypujemy mąką pszenną
22. ciasto posypujemy mąką
23. przekładamy ciasto na deskę, dzielimy na dwie części i formujemy kule
24. blachę do pieczenia polewamy oliwą
25. przekładamy na blachę kulki ciasta i przykrywamy
26. odkładamy ciasto na 1 godzinę do lodówki
27. wyciągamy żeliwną patelnię lub blachę do pieczenia
28. smarujemy ją oliwą [obficie]
29. ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na placek
30. wykładamy ciastem patelnię
31. ścieramy mozzarellę i układamy na cięście
32. kiełbasę kroimy w plasterki i połowę układamy na serze
33. nakładamy sos pomidorowy
34. ścieramy twardy ser
35. układamy warstwę kiełbasy
36. pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni, grzanie góra-dół, przez 35-35 minut do przypieczenia
37. wyciągamy, chwilę studzimy i podajemy