NAJLEPSZA PIZZA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ – W STYLU CHICAGO!

NAJLEPSZA PIZZA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ – W STYLU CHICAGO! – dla tej pizzy wymyślono białą kiełbasę 🙂 przynajmniej ja tak twierdzę.

Oczywiście przepis na pizzę w stylu Chicago z tradycyjną kiełbasą znajdziecie na kanale, tutaj:

Składniki:

Ciasto na dwie pizze:

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej 
• 3 łyżeczki cukru 
• 3 łyżeczki soli 
• 100 g masła 
• 7 g drożdży instant 
• 1 szklanka ciepłej wody

Sos:

• 400 g pomidorów krojonych z puszki [lub passaty pomidorowej] 
• 1 mała cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki oregano 
• 1/2 łyżeczki bazylii 
• 2 łyżki masła 
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Dodatkowo:

• mozzarella w kostce
• biała kiełbasa
• twardy ser [np. parmezan]
• oliwa

Wykonanie:

Wykonanie:

• do misy robota wrzucamy mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, sól, masło, drożdże instant i dolewamy ciepłą wodę
• wyrabiamy ciasto na haku aż powstanie jednolite ciasto
• miskę smarujemy oliwą i przekładamy do niej ciasto
• przykrywamy miskę i odkładamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia
• w tym czasie robimy sos
• czosnek obieramy i drobno kroimy
• cebulę obieramy i drobno kroimy
• na patelnię wylewamy oliwę i dodajemy masło
• rozgrzewamy tłuszcz na patelni
• na rozgrzany tłuszcz wrzucamy czosnek i cebulę
• doprawiamy solą i mieszamy
• smażymy przez 30 sekund 
• dodajemy koncentrat pomidorowy
• mieszamy i podsmażamy przez 2 minuty
• dodajemy pokrojone pomidory z puszki lub passatę pomidorową 
• mieszamy

• doprawiamy oregano i bazylią 
• mieszamy i gotujemy redukując sos
• gotowy sos odstawiamy
• wyciągamy wyrośnięte ciasto
• stolnicę / deskę posypujemy mąką pszenną
• ciasto posypujemy mąką
• przekładamy ciasto na deskę, dzielimy na dwie części i formujemy kule
• blachę do pieczenia polewamy oliwą 
• przekładamy na blachę kulki ciasta i przykrywamy
• odkładamy ciasto na 1 godzinę do lodówki
• wyciągamy żeliwną patelnię lub blachę do pieczenia
• smarujemy ją oliwą [obficie]
• ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na placek 
• wykładamy ciastem patelnię 

• ścieramy mozzarellę i układamy na cieście

• kiełbasy przecinamy i wyciągamy środek

• nakładamy sos pomidorowy

• ścieramy twardy ser i mozzarellę

• układamy warstwę kiełbasy
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni, grzanie góra-dół, przez 35-35 minut do przypieczenia
• wyciągamy, chwilę studzimy i podajemy