MUS Z SZALOTKI NA BIAŁYM WINIE DO RAVIOLI Z KACZKĄ – MAKARONOWY WTOREK Z LA FILEJA

MUS Z SZALOTKI NA BIAŁYM WINIE DO RAVIOLI Z KACZKĄ – MAKARONOWY WTOREK Z LA FILEJA – idealne sos dopełniający smak kaczki zamkniętej w ravioli.

Ten film powstał we współpracy z La Fileja – producentem rzemieślniczych ravioli I makaronów [tutaj znajdziecie więcej informacji i przepisów: https://lafileja.pl/ ].

Składniki:

• gruszki
• 50 g masła
• świeży tymianek
• grana padano

Sos:

• 4 średnie szalotki
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki białego wina
• pieprz
• sól
• gałka muszkatołowa

Ravioli:

• ravioli z kaczką Ła Fileja [ tutaj znajdziecie więcej informacji: https://lafileja.pl/pl/p/Ravioli-kaczka-z-gruszka-/264 ]

Wykonanie:

1. obieramy gruszki i pozbawiamy gniazd nasiennych
2. układamy gruszki na blaszce
3. rozpuszczamy masło i polewamy nim gruszki
4. gruszki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, grzanie góra-dół przez 20 minut
5. żeby przygotować sos obieramy szalotki i kroimy w piórka
6. na patelni rozgrzewamy masło
7. na rozgrzane masło wrzucamy pokrojone szalotki, które solimy i smażymy do zarumienienia
8. na patelnie dolewamy białe wino i gotujemy redukując o połowę
9. zredukowany sos przelewamy do pojemnika blendera
10. sos doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i miksujemy na gładko
11. na patelnie przekładamy 1 chochlę sosu na 150 g ravioli i podgrzewamy
12. dodajemy gałązki świeżego tymianku
13. do dużej ilości osolonej gotującej wody wrzucamy porcję ravioli z kaczką La Fileja [ tutaj znajdziecie więcej informacji: https://lafileja.pl/pl/p/Ravioli-kaczka-z-gruszka-/264 ]
14. gotujemy przez 2 minuty
15. podgrzaną gruszkę wyciągamy z sosu i nakładamy na talerz
16. na patelnię z sosem przekładamy ugotowane ravioli z kaczką i gotujemy potrząsając patelnią jeszcze przez 1 minutę
17. ravioli nakładamy na talerz
18. dodajemy grana padano i świeże gałązki tymianku