RAVIOLI Z ZIEMNIAKIEM I POREM Z KREWETKAMI – MAKARONOWY WTOREK Z LA FILEJA

RAVIOLI Z ZIEMNIAKIEM I POREM Z KREWETKAMI – idealne danie na obiad lub specjalną kolację. Połączenie smaku ravioli wypełnionych ziemniakami z porem i krewetek uzależnia.

Ten film powstał we współpracy z La Fileja – producentem rzemieślniczych ravioli I makaronów [tutaj znajdziecie więcej informacji i przepisów: https://lafileja.pl/ ].

Składniki:

• 1 por [biała cześć]
• 1 główka czosnku
• 1 cebula
• 1 gałązka selera naciowego
• 1 marchewka
• oliwa do polania warzyw

• 400 g krewetek
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 l wody
• sól
• 250-300 ml wytrawnego białego wina
• 2 łyżki masła
• oliwa
• 3 ząbki czosnku

• RAVIOLI LA FILEJA Z ZIEMNIAKAMI I POREM [ tutaj znajdziecie więcej informacji: https://sklep5536430.homesklep.pl/pl/p/Ravioli-ziemniak-ricotta-por-/262 ]

Wykonanie:

1. na blaszce do pieczenia układamy umyte [ale nie obrane] warzywa: por, cebula, gałązka selera naciowego, marchewka i polewamy oliwą
2. warzywa pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, grzanie góra-dół, przez 25-30 minut [do widocznego przypieczenia]
3. krewetki obieramy, rozdzielamy mięso od pancerzy i głów
4. obrane krewetki przekładamy do miski, foliujemy i wkładamy do lodówki
5. pancerze wrzucamy do dużego garnka
6. natkę pietruszki rozdzielamy listki od łodyg
7. łodygi dorzucamy do garnka
8. dodajemy upieczone warzywa
9. zalewamy wodą
10. gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, przez 1 godzinę
11. odkrywamy
12. dolewamy białe wytrawne wino
13. gotujemy bez przykrycia na dużym ogniu przez 10-15 minut
14. przecedzamy bulion [warzywa i pancerze wyrzucamy]
15. bulion gotujemy na dużym ogniu [redukując o 30%]
16. na patelni rozgrzewamy masło
17. na rozgrzanym maśle smażymy oczyszczone krewetki przez 30 sekund po każdej ze stron
18. po usmażeniu krewetki odkładamy do miski
19. w garnku zagotowujemy dużą ilośc osolonej wody
20. na patelni [po krewetkach] wylewamy trochę oliwy
21. czosnek rozgniatamy [nie obieramy]
22. i wrzucamy na rozgrzaną oliwę
23. w tym czasie gotujemy RAVIOLI LA FILEJA Z ZIEMNIAKAMI I POREM zgodnie z instrukcją na opakowaniu [potrzebujemy 160 g ravioli na porcję]
24. przelewamy 1 chochlę wody z gotowania ravioli na patelnie z czosnkiem
25. przekładamy ugotowane ravioli i potrząsamy patelnią
26. dolewamy 1/2 szklanki bulionu [na 1 porcję ravioli]
27. potrząsamy patelnią i gotujemy przez 1 minutę
28. wyciągamy czosnek
29. dodajemy nasze usmażone wcześniej krewetki i podgrzewamy
30. przekładamy na talerz i posypujemy pokrojonymi listkami natki pietruszki